Avrei potuto immaginare di far tutto nella mia vita ma mai avrei pensato di poter diventare un sommelier.
Si sceglie di lavorare nel settore alberghiero per poter girovagare alla scoperta del mondo e così è stato per me, fino a quando un giorno ho capito che la più antica bevanda del mondo avrebbe fatto parte della mia vita per sempre.

Termino la scuola e parto subito ancora diciottenne con mia madre in lacrime, per la più grande e tuttora in corso avventura della mia vita.

Si incomincia con cose semplici: commìs in montagna poi la stagione al mare e così via, fino a dove la strada si divide e bisogna decidere il da farsi ed io penso di aver scelto bene!
Arriva la Francia con tutto quello che le appartiene partendo da Beaune con i corsi di degustazione e le lunghe giornate trascorse in vigna.
Si ritorna in Italia per misurarsi in alberghi da mille e una notte ed approcciare alle prime esperienze Michelin.

Poi di nuovo lontano, con più sicurezza: la Scozia, l'inglese e gli inglesi.
The Waterside Inn tre stelle Michelin da 20 anni consecutivi dove riesco ad approfondire l'eterno marriage "vino - cibo".

Rientro in Italia e la mia vita cambia per sempre: vengo travolto dall'eccellenza assoluta dei Signori Nadia ed Antonio Santini, trascorrendo quattro anni al Pescatore di Canneto. Iniziano qui le lunghe discussioni sui vini naturali, mi aprono le porte la famiglia Maule, Camillo Donati ed i fratelli Bera.

Ho ancora tante cose da scoprire in Francia. Parto per la Bretagna, arrivo da Olivier Roellinger "les trois etoiles de la mer" dove vivo intensamente i meravigliosi accordi tra le intriganti spezie e gli chenin de la loire.
Richerd Leroy, Cyril Le Moing, Olivier Cusin, fanno da contorno ai miei incontri con i grandi chef di Francia.

Trascorro le mie serate libere a giocare alla petonque, quando mi sposto al sud presso L'Osteau du Beaumanier residenza d'eccellenza a Les Baux.
Le chiacchierate, accompagnate dai vini potenti del sud, con Mr Charial, Bastian ed Heri Milan.

È tempo di tornare in Italia. Arriva Il Pellicano e la fortuna di guidare 24 giovani impazziti alla conquista di una seconda stella Michelin!

Ora vivo a Montalcino tra le vigne di Luisa e Marino Colleoni, Leonel Cusin di Cupano, le ragazze di Fonterenza e l'irrefrenabile genio di Gianfranco Soldera. Cerco ogni giorno di trasmettere le mie emozioni e quello che tutte le persone che ho incontrato nella mia vita mi hanno dato, immerso in 5000 diverse storie di vino e vita da raccontare presso l'Enoteca La Fortezza.

Ho semplicemente scritto due e sottolineo due righe della mia vita...

Si capisce di essere innamorati del vino solo quando lo si beve.